4 وصفات سهلة لعمل بلح الشام المقرمش

247

طريقة عمل بلح الشام الاصلية بطريقة سهلة وبسيطة وهذا من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي وضحها خبراء الطبخ والحلوى، فبلح الشام واحد من أهم الحلوى الشامية التي توجد منذ العصر العثماني، والأساس فيها هو العجينة التي تتشكل حتى تصبح بلح الشام ويتم قليه في كمية غزية من الزيت وبعدها يتم وضع كمية كبيرة من السكر والعسل، حتى تصبح ذات مذاق حلو ومناسب للجميع من الأطفال والكبار من مختلف الجنسيات.

طريقة عمل بلح الشام بالزعفران

  • مدة تحضير هذه الحلوى عشرون دقيقة ويتم طهيها في غضون عشرون دقيقة، ويتم تحضيرها من خلال القلي في الزيت الغزير.

مكونات تحضير بلح الشام بالزعفران

  • يتم تحضير العجينة من خلال إضافة كوب من الدقيق الأبيض.
  • تحضير ربع كوب من الماء مع ربع كوب من الزيت.
  • ويتم إضافة ثلاث بيضات إلى العجين وتخلط المكونات جيدا مع ربع ملعقة من النشا.
  • ملعقة من الهيل البودر وإضافة ربع ملعقة من الزعفران.
  • تضاف رشة من الملح وكمية بسيطة من الخميرة الباردة.

طريقة تحضير عمل بلح الشام بالزعفران

  • تخلط جميع المكونات الباردة مع بعضها البعض، ويضاف الماء مع هذا الخليط بعد ذلك ومن ثم يتم إضافة الزيت
  • والزعفران وتوضع الخليط على النار وتترك حتى تغلي تماما حتى تبدأ في الامتزاج.
  • وبعد ذلك نقلب المكونات ونستمر في التقليب جيدا حتى يصبح الخليط عجين متماسك، وبعدها يتم وضعه في المضرب
  • حتى تتقلب المكونات جيدا ويخرج منه هواء ساخن.
  • تترك هذه العجينة حتى تبرد تماما ويتم إضافة البيض بشكل تدريجي، حتى يختفي البيض وأثره من العجينة أثناء عملية
  • الخفق والخلط.
  • يتم وضع كملة العجين هذه في كيس خاص بالبلح الشام موجود به فتحة على هيئة نجمة، ويتم بعد ذلك تحضير صينية بها
  • ورق زبدة توضع عليها الخليط.
  • ومن ثم توضع هذه المقلاة في الفريزر ويتم وضع الخليط بعد ذلك في الزيت الغزير الموجود على النار ويتم تقليب هذه
  • العجينة حتى تبدأ في الاحمرار الكامل من جميع النواحي.
  • وبعد الانتهاء من الاحمرار يتم إخراج بلح الشام من الزيت وضوع حتى يبرد ويوضع بعدها في العسل ومن ثم يتم تقديمه للضيوف.

طريقة عمل بلح الشام باليانسون

طريقة عمل بلح الشام من خلال بعض المكونات التي تتمثل في التالي:

  • كوبين من الدقيق.
  • كمية مماثلة من الماء.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقتين من اليانسون.
  • رشة من الملح الأبيض.
  • خمس بيضات مع كمية متساوية من صفار البيض
  • زيت ذرة، وكمية من العسل للتقديم.

طريقة تحضير بلح الشام باليانسون

  • توضع كمية من الماء والزبدة على بعضهم البعض في قدر على نار متوسطة حتى يغلي تماما.
  • يتم وضع الملح مع كمية اليانسون والدقيق في طبق منفصل وتقلب المكونات ومن ثم تضاف عليه الماء والزبدة.
  • وبعد ذلك يتم وضع هذه العجينة في وعاء وتخلط جيدا لمدة خمس دقائق وتترك حتى تبرد.
  • تضاف البيض على الخليط بطريقة تدريجية ويتم تزويد سرعة الخلاط بعد ذلك حتى يختفي البيض تماما.
  • توضع الكمية في المخروط، ويتم وضع كمية من الزيت في وعاء غويط وتوضع فيه عجينة بلح الشام المقطعة لقطع صغيرة.
  • يتم الانتظار حتى يبح بلح الشام باللون الذهبي ويخرج من هذا الزيت ويوضع في وعاء ويتم وضع العسل عليه.
  • فمدة تحضير هذه الوصفة ثلث ساعة لا أكثر، وهي من أفضل الوصفات المحببة لدى الأشخاص كافة.
  • وتكفي هذه الوصفة لأكثر من 6 أفراد.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

مكونات بلح الشام المقرمش

  • كوب من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة ملح.
  • 2 بيض.
  • فانيليا.

طريقة عمل الشربات

مكونات شربات بلح الشام المقرمش.

  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب ماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ربع ملعقة فانيليا صغيرة.

طريقة تحضير شربات بلح الشام

  • ضعي السكر في وعاء للغلي، ثم اضيفي الماء بشكل دائري من الاجناب، واضيفي عصير الليمون.
  • قلبي كل المكونات معا جيدا حتي يذوب السكر، ارفعي الاناء علي  النار حتي يصبح اللون اصفر قليلا.
  • ثم اضيفي لهم الفانيليا وقلبي حتي تذوب.
  • اذا كان شربات بلح الشام خفيف، اضيفي له القليل من السكر مع الغلي حتي يتقلل، او إضافة ملعقة عسل جلوكوز للحصول علي قوام سميك.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

  • أولا يتم خلط الدقيق، مع النشا وقلبية جيدان وتركية.
  • يتم إضافة الماء، مع الملح والزيت والسكر، في اناء علي النار وتركهم حتي يتم الغليان.
  • اضيف الدقيق مرة واحده مع التقليب المستمر الي ان تصبح عجينة بلح الشام، ناعمة ولها رائحة.
  • ارفعي المكونات من على النار، وتركية حتي يبرد، ثم اضفي لها البيضة الاولي وأمزجهم جيدا.
  • أضيف  البيضة الثانية مع الفانيلا، وامزجهم جيدا.
  • بعد مزج عجينة بلح الشام المقرمش، توضع العجينة في كيس حلواني، ويتم تقطيعها علي الزيت في المقلاة وتركيهم حتي تأخذ اللون الذهبي لبلح الشام.
  • يرفع بلح الشام، وضعي في الشربات البارد الي ان يتشرب ثم خارجية وضعية في مصفاه حتي يتخلص من الشربات الزائد.

قد يهمك أيضا

طريقة عمل البسبوسة الطرية الناجحة زي المحلات

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الناجحة مثل المحترفين

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد